La Pasticceria Vanilla di Teramo prende vita dalla mia passione, che è nata relativamente tardi – a 36 anni – ma presto diventata totalizzante. Dopo avere studiato tantissimo e fatta la necessaria pratica, ho deciso di creare il mio laboratorio di pasticceria.
I risultati non si sono fatti attendere, per fortuna: a due anni esatti dal via mi sono trovato inserito nella guida Pasticceri e Pasticcerie 2021 del Gambero Rosso. Il mio locale si è guadagnato Una Torta, è stata una gioia grandissima, ma anche un ulteriore stimolo, per me, per i miei collaboratori nel continuare sulla strada intrapresa migliorando sempre più.
Tutte le materie prime che utilizziamo nel bar, caffetteria e pasticceria sono di alta qualità; solo per fare un esempio, e per non tradire il nome del locale, usiamo solo bacche di vaniglia della qualità più pregiata. Il lievito madre che usiamo ha una storia lunga ottant’anni. Tutto è fatto con cura, con grande passione.
